面粉是面食中的主要原料，我國北方地區(qū)主要以面食為主食，面食也是多種多樣如餃子、面條、包子、燒餅等。面粉在存放時(shí)間不能過長，它很容易受潮而發(fā)霉。

       面粉是由小麥研磨而成去掉麥麩的白色粉狀物，面粉加工廠將麥子從糧庫或者是農(nóng)戶那里收購后進(jìn)行加工、銷售，不過并不是加工多少面粉出來就銷售多少的面粉出去的，這里面有一個(gè)存儲的過程的，如果面粉存儲不得當(dāng)，那么就會導(dǎo)致質(zhì)量下降，只能喂豬了，這樣損失可就大了。

       面粉儲存最重要的就是防潮，小麥?zhǔn)艹睍l(fā)芽發(fā)霉，而面粉也會受潮發(fā)霉。面粉的含水量一般在12%以下，在氣溫25度，空氣濕度65%的情況下可以保存3到6個(gè)月，如果條件允許，氣溫跟空氣濕度處于面粉的最佳保存條件的話，那么面粉可以存放一年。

       面粉就像粉塵，是容易受潮的東西，空氣濕度過高就會因?yàn)槭艹苯Y(jié)塊，這樣就會容易發(fā)霉。因此控制好面粉倉庫的空氣濕度，就是對面粉存儲的唯一要求。春夏季節(jié)降水多，空氣比較潮濕，很多物品都會出現(xiàn)受潮的情況，這也是面粉保存最大的難題。

       另外注意的一點(diǎn)是，面粉相當(dāng)于是粉塵，遇到熱源也就是在夏天氣溫過高或者是遇到一點(diǎn)明火的時(shí)候都有可能會發(fā)生粉塵爆炸。所以面粉儲存?zhèn)}庫在夏天的時(shí)候要非常注重溫度的變化。

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